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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末，姜末，发面蚝油少许
，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟 ，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量 ，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量，生抽 、料酒 、鸡精、香油、蛋液适量 。

二、准备一张豆腐皮 ，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐，生抽，料酒，鸡精 ，香油调成饺子馅样。

四 、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五 、把豆腐皮一分为二
，其中的一半 ，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角
，其中三面折上去  ，留一面不折 。

六、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液 ，粘住
，放锅中 。

七、家里人多 ，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张 ，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面，精盐5克 ，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油
，放入葱花 ，蒜片花椒面爆香
，加水放入干豆腐，加精盐，味精 ，鸡粉，白糖，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力 ，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱
，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃
！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜
 ，旱黄瓜，小葱 ，尖椒，小白菜
，生菜，香菜 ，红心萝卜 ，干白菜，酸菜心，等食材 ，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱 ，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐300克 ，紫圆葱20克 ，青红辣椒各10克，香菜5克 ，

辅料：海鲜酱油10克 ，辣椒油10克，香油5克，料油10克
，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝
，青红辣椒切成圈，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水 ，沥干水分
，

准备大一点的盆
，先放干豆腐丝和紫圆葱
，加海鲜酱油 ，精盐 ，味精 ，白糖 ，香醋，抓拌一下
，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈，料油 ，香菜段拌匀装盘 ，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了 ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克 ，大葱20克，香菜5克
，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克
，白糖5克
，老抽少许，熟芝麻5克 ，面碱5克
，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝
，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐 ，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺
，

加入干豆腐丝 ，加白糖
，鸡粉，加老抽调颜色
，小火煨一分钟
，水淀粉勾薄欠 ，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段
，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声 ，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料
：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克 ，孜然5克
，白糖20克 ，老抽10克 ，精盐20克，鸡粉10克 ，锡纸一张
，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷
，大葱切大段，姜切大片 ，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色 ，加葱，姜，树椒，老抽
，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐 ，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟 
，跑跑热气 ，

锡纸放白糖 ，再放孜然
，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来
，刷上香油 ，切片直接食用
，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了 ！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根 ，大葱1段，姜1块 ，

辅料 ：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗 ，树椒4个 ，老抽少许 ，精盐10克，味精10克 ，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结 ，香葱切圈
，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍
，

起锅放冰糖熬化 ，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油，放树椒
，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水
，加精盐
，味精，鸡粉调味
，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。